Как сделать кулич в домашних условиях?

Пасхальный кулич — традиционная выпечка, которая занимает центральное место на праздничном столе. Этот десерт готовят из сдобного теста с добавлением сухофруктов и глазури.

В нашей статье вы узнаете, как сделать кулич в домашних условиях, используя проверенный пошаговый рецепт.

Ингредиенты для кулича

Основные ингредиенты:

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 250 мл
• Дрожжи свежие — 25 г (или сухие — 7 г)
• Сахар — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Изюм — 100 г
• Курага — 50 г
• Цукаты — 50 г

Для глазури:

• Белок одного яйца
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления кулича.

1. Подготовка ингредиентов.

Перед началом приготовления кулича убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это важно для правильного замешивания теста.

2. Приготовление опары.

1. В небольшой кастрюле подогрейте молоко до 30-35°C.
2. Разведите в молоке дрожжи и добавьте 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки.
3. Хорошо перемешайте и оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, чтобы она поднялась.

3. Замешивание теста.

1. В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
2. Добавьте к яичной массе растопленное сливочное масло и соль.
3. Влейте подошедшую опару и постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.
4. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

4. Добавление сухофруктов.

1. Промойте и обсушите изюм, курагу и цукаты.
2. Нарежьте курагу мелкими кусочками.
3. Вмешайте сухофрукты в тесто.

5. Время для подъема теста.

1. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы тесто подошло.
2. После подъема обомните тесто и дайте ему подняться еще раз в течение 30 минут.

6. Формовка и выпечка куличей.

1. Разделите тесто на несколько частей и разложите их в подготовленные формы для выпечки, заполняя их на 1/3.
2. Оставьте тесто в формах на 20-30 минут для окончательного подъема.
3. Разогрейте духовку до 180°C.
4. Выпекайте куличи 30-40 минут до золотистого цвета. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

7. Приготовление глазури.

1. Взбейте белок до устойчивых пиков.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
3. Влейте лимонный сок и взбивайте до получения густой глазури.

8. Украшение куличей.

1. Остудите готовые куличи на решетке.
2. Покройте их глазурью и украсьте цветной посыпкой или орехами.

Делаем выводы.

Теперь вы знаете, как сделать кулич в домашних условиях. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете порадовать своих близких вкусной и ароматной пасхальной выпечкой.